碘缺乏病及其原因
    我们知道,饮食是身体内碘的主要来源。如果我们生活环境的土壤含碘少，生长在这种土壤上的植物含碘也少，吃了低碘饲料的各种动物（如羊、牛、狗和兔等），也会碘营养不足。因此，身体的碘营养状况是同环境密切相关。如果我们长期以含碘低的粮食和肉类为食品，就会出现碘营养不足，健康就会或多或少受到影响，所有的人都不能幸免，特别是儿童和妇女。虽然大多数人看上去似乎很“正常”，只有部分人会表现出明显病态－－地方性甲状腺肿和地方性克汀病，但实际上，这种“正常”是一种隐藏的病态。科学家把碘缺乏对人身体和智力发育造成的全部不良影响（病态）叫做碘缺乏病。
碘缺乏的危害
  损害儿童大脑神经发育，表现为不同程度的智力缺陷、学习能力低下。地方性甲状腺肿，俗称“粗脖根或大脖子病”；严重碘缺乏会引发地方性克汀病，表现为聋、哑、呆、傻。导致胎儿死亡、畸形、聋哑或流产、早产。成人体力和劳动能力下降，儿童生长、发育受到影响。
碘缺乏病还明显影响牲畜的生长发育、繁殖和生产力，降低肉、蛋、乳等的产量和质量。
碘缺乏与智力、智商
  人们通常用智商表达人的聪明程度，正常人的智商为100左右，科学家发现：在碘缺乏环境中出生的儿童平均智商比非病区至少低十分之一，即相当于低10个智商。
重度碘缺乏的儿童，智力损伤严重，智商低于50。这种儿童自己不能照顾自己，生活上的衣食住行需要别人帮助，寿命较短，医学上称为地方性克汀病。
轻度碘缺乏的儿童智力损伤较轻，智商在50－69之间。上小学前常被认为是“正常儿童”。进入学校学习后，“正常儿童”逐渐表现出智力方面存在的问题。医学上将因碘缺乏而导致的上述症状称为亚临床克汀病。
碘缺乏所致的智力落后不能治愈
  长期的实践经验表明：碘缺乏引起的智力缺陷与其它智力缺陷一样，都是脑功能障碍的表现，治疗不可能使碘缺乏患者的智力落后恢复到正常水平。
预防碘缺乏病最根本的办法-食用合格碘盐
   碘缺乏病的病因清楚，是碘缺乏造成的，预防是最重要的措施。补碘最基本、最重要的方法是食盐加碘。碘油等其它手段只能起到补充作用。只要我们能够吃到合格碘盐，就能够保证我们的碘营养，不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品。
如何知道我们体内缺碘或居住地区缺碘
  人体内环境碘缺乏可以从尿碘和有没有患甲状腺肿大两个方面判断：
1、尿碘：正常人尿碘低于100μg/l，孕妇和哺乳期妇女尿碘低于150μg/l就要进行补碘。
2、甲状腺肿：儿童体内碘缺乏持续3－4个月之后，甲状腺就会出现明显的肿大。
哪些人群需要重点补碘
  新婚育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿和儿童。只要这些人的碘营养水平能够满足生理需要，下一代人的智力发育才能得到基本保证。
那些人不需食用碘盐？
  因治疗需要，特别是甲状腺疾病（如：甲亢病人）或对碘敏感的人群，这些人应该持县级及以上医院的病情诊断书到指定的盐业公司非碘盐专柜购买无碘食盐。
那些食物含碘丰富？
  大多数陆地植物的碘含量都较低，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高。海产品的碘是陆地植物的几倍，有的可高达几十倍。海带、海鱼和紫菜是日常生活中补碘的较好食品。经常吃海带不但可以补充体内的碘，而且还可以同时摄入其它种类的微量元素、氨基酸等。所以只有海产品是自然界中含碘较高的食品，平时应注意多吃这类食品，它是天然的最佳补碘食品。
碘盐使用中应注意的问题
  因为碘元素在高温、潮湿环境，或遇到食醋等酸性物质，就很容易挥发掉，所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意下面一些问题：
1、务必购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐，千万不要随意购买私盐或无（低）碘盐。
2、不要存放时间太长，随吃随买。
3、装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。
4、炒莱、做汤待快熟出锅时放盐效果好。
5、不要用油炒碘盐。
6、腌制咸菜一定要用碘盐，不要淘洗碘盐。这样，即使到了冬季，我们吃咸菜时，全家人也能吃到足够的碘。
 
 

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